• Eten

    Citroen risotto met tomaat en peterselie

    Vreemd genoeg dacht ik altijd dat risotto maken ‘een heel gedoe’ was, maar dat is dus helemaal niet zo! Het is zelfs hartstikke makkelijk, als je maar een beetje geduld hebt. INGREDIËNTEN 3 tenen knoflook, uitgeperst 2 el olijfolie 200 gram kastanjechampignons, in grote stukken gesneden 200 gram gesneden prei 1 grote ui, grof gesnipperd 4 tomaten 350 gram risottorijst 1 citroen 50 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt 2 el fijngehakte peterselie 75 gram boter 1 liter hete groentebouillon Zout en versgemalen peper ZO MAAK JE HET Fruit de knoflook ongeveer 1 minuut in de olijfolie Voeg de prei en kastanjechampignons toe en breng het op smaak met de zout…

  • Eten

    Mijn favoriete ontbijt

    Ik beken het eerlijk: ik kan niet tegen brood in de vroege ochtend. Ik weet niet waarom of hoe het kan, maar blijkbaar krijg ik het gewoon niet door mijn keel. Het idee alleen al van een broodje kaas om half acht ’s ochtends, staat me niet echt aan. Daarom ga ik veel liever voor het – hartstikke gezonde – andere alternatief: yoghurt met muesli. De één zal dit weer vreselijk vinden en de ander zal er (net als ik) bij zweren, wat helemaal niets uitmaakt, want juist die verschillen in smaak zijn zo leuk! Ik word in ieder geval enorm vrolijk van dit ontbijtje. Het is kleurrijk, smaakvol en…