• Eten

    Citroen risotto met tomaat en peterselie

    Vreemd genoeg dacht ik altijd dat risotto maken ‘een heel gedoe’ was, maar dat is dus helemaal niet zo! Het is zelfs hartstikke makkelijk, als je maar een beetje geduld hebt. INGREDIËNTEN 3 tenen knoflook, uitgeperst 2 el olijfolie 200 gram kastanjechampignons, in grote stukken gesneden 200 gram gesneden prei 1 grote ui, grof gesnipperd 4 tomaten 350 gram risottorijst 1 citroen 50 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt 2 el fijngehakte peterselie 75 gram boter 1 liter hete groentebouillon Zout en versgemalen peper ZO MAAK JE HET Fruit de knoflook ongeveer 1 minuut in de olijfolie Voeg de prei en kastanjechampignons toe en breng het op smaak met de zout…

  • Eten

    Lunch hotspot // Bij Hartje Zwolle

    Zwolle is echt mijn stad. Niet alleen omdat ik er Journalistiek heb gestudeerd, op kamer heb gewoond en geweldige mensen heb ontmoet, maar ook omdat Zwolle zo’n lekkere ontspannen en ongedwongen sfeer heeft. Ik ben daar echt gek op, en misschien ook wel op het feit dat Zwolle soms net een dorp lijkt. Het was dus grappig dat ik nog nooit bij, Bij Hartje Zwolle – vroeger Loetje aan de Kade – geluncht had! Samen met een vriendin besloot ik gisteren om even een terrasje te pakken, een latte te drinken en ‘wat hapjes te nemen’, Bij Hartje Zwolle is daar echt perfect voor! Je stelt er namelijk je eigen ontbijt, lunch…

  • Eten

    10x gezond broodbeleg

    Een broodje kaas of hagelslag ik heerlijk af en toe, maar soms zijn we dat oer-Hollandse broodbeleg wel een keertje zat. Daarom heb ik tien hele lekkere combi’s voor je aan de hand van twee gezonde smeersels: Hüttenkäse Deze jonge, ongerijpte kaas – die ook wel cottage cheese genoemd wordt – is heel erg geschikt om te combineren met van alles en nog wat en is ook nog eens heel erg proteïnerijk! #1. Hüttenkäse + noten + dadels (of verse vijgen) #2. Hüttenkäse + limoen + peper #3. Hüttenkäse + pesto + tomaat + peper + rucola + pijnboompitten #4. Hüttenkäse + zalm + sla + komkommer #5. Hüttenkäse + parmaham + olijven + HUMMUS…

  • Eten

    Club sandwich met gerookte kip en pesto

    Hoewel ik niet een mega grote brood fan ben, kan ik een club sandwich wel heel erg lekker vinden op z’n tijd. Het leuke is vooral dat je zo creatief en (on)gezond kunt zijn als je zelf wilt! Zelf kies ik sowieso altijd voor volkoren, want dat is het beste voor je. Maar spelt in plaats van tarwe of zuurdesem in plaats van gist kan ik ook absoluut waarderen. Vooral de variatie hierin kan een lunch zo lekker maken! Dit recept is super easy en makkelijk om te maken. Want eigenlijk is het gewoon het beleggen van een broodje en wie kan dat nou niet? INGREDIËNTEN Voor 1 club sandwich: 3 volkoren (spelt)…

  • Eten

    Framboos smoothie met kokosnoot

    Hebben jullie ook zoveel zin in een zomers tussendoortje? Dit recept van Daily Bowl of Happiness is heerlijk en onwijs geschikt voor de alle summer vibe liefhebbers en #firgirls! Mmmmmm, ik heb er nu al zin in. Benieuwd hoe je deze framboos smoothie maakt? Lees dan verder: INGREDIËNTEN 2 bevroren bananen 1/2 kopje frambozen (bevroren frambozen zijn ook goed) 1/2 kopje kokosmelk 1 eetlepel hennepzaden 1/2 kopje melk (plantaardig of zuivel, het kan beide) Toppings naar keuze! ZO MAAK JE DE FRAMBOOS SMOOTHIE Mix alles door elkaar met een krachtige blender – je kunt het fruit ook even laten ontdooien, dan gaat het gemakkelijker – of met een staafmixer en giet het…

  • Eten

    Healthy ontbijt muffins

    De dag iedere keer beginnen met een schaaltje yoghurt of een stuk brood, is behoorlijk saai – dat vind ik tenminste – en daarom kan het soms leuk zijn om iets heel anders te maken voor het ontbijt. Bijvoorbeeld: een #healthy granola muffin! Dat klinkt toch direct als een feestje? Dit recept komt van de foodblog ‘uitpaulineskeuken‘ en is voor 9 ontbijtmuffins. INGREDIËNTEN 200 gr zelfrijzend amandelmeel 3 eieren 50 ml melk (in plaats van “normale” melk kun je ook plantaardige melk gebruiken) 2 tl kaneel 70 gr rozijnen 9 tl jam 9 tl (glutenvrije) granola Snuf zout ZO MAAK JE DE MUFFINS! Verwarm de oven voor op 175 graden…

  • Eten

    Mijn favoriete ontbijt

    Ik beken het eerlijk: ik kan niet tegen brood in de vroege ochtend. Ik weet niet waarom of hoe het kan, maar blijkbaar krijg ik het gewoon niet door mijn keel. Het idee alleen al van een broodje kaas om half acht ’s ochtends, staat me niet echt aan. Daarom ga ik veel liever voor het – hartstikke gezonde – andere alternatief: yoghurt met muesli. De één zal dit weer vreselijk vinden en de ander zal er (net als ik) bij zweren, wat helemaal niets uitmaakt, want juist die verschillen in smaak zijn zo leuk! Ik word in ieder geval enorm vrolijk van dit ontbijtje. Het is kleurrijk, smaakvol en…

  • Home,  Inspiratie

    Onverwachte levenslessen

    In onze poging om gezonder te eten, gaan er nog weleens dingen mis. “Oh zo lekkere recepten”, blijken smakeloos (zoals die keer dat ik bananenbrood bakte en het naar karton smaakte), of zoals vandaag bijvoorbeeld… Deze avond probeerden we een tonijn quiche met kappertjes te maken, wat in theorie helemaal niet moeilijk is: je prakt wat ingrediënten door elkaar met een vork, gooit het in een ovenschaal of bakvorm en zet het vervolgens in de oven. Super simpel! En toch kregen mijn moeder en ik het voor elkaar om het meerdere keren fout te doen. Een bakvorm blijkt namelijk helemaal niet handig als je hem hebt ingevet met kokosnoot olie…